57健康同學會:57課為健康檢查
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10通路大集合百味名粽零距離

  

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中國時報【陳志東╱台北報導】從10大通路、7大類、241款堆積如山 的粽子中,試吃大隊精挑細選出10款端午好粽。再也沒有一種節慶食物的口味像粽子這般私人與主觀。年菜佛跳牆、中秋月餅或母親節蛋糕,這些食物有很多名店名款,但粽子,令人想念的往往是家裡婆婆媽媽或鄉下巷口阿婆包的「自家味」,那是婆媽一邊包一邊計算:「10個給阿姨、6個給隔壁張媽媽、5個給老大帶回台北、4個給老三……」的情感滋味。工商業社會緊湊的步調,釵h家庭不再自己包粽子,中國時報開始評比粽子提供讀者參考,事實上,粽子真的不該被評比,情感滋味要怎麼比?我們能做的,只是依照店家的口味、價格、用心與食材,盡可能幫大家找到端午好滋味。這一次,我們邀請10家通路商提供241款各式粽子,包含PChome商店街14款、台灣樂天32款、統一超商23款、全家21款、OK超商18款、萊爾富14款、全聯26款、愛買30款、家樂福39款與大潤發24款,接著區分北部粽52款、南部粽38款、裹蒸粽12款、湖州粽24款、素粽31款、點心粽40款,以及創意與其他44款,並在上百位報名參與試吃的讀者中,依年齡、職業別與居住區域,邀請26位組成試吃大隊,為大家挑選今年最值得購買的粽子。5月27日評比當天,人稱「大仁哥」的台北神旺飯店潮品集中曙U中點主廚黃義仁也到場擔任諮詢專家。黃主廚16歲入行,至今已24年廚藝經歷,目前也兼具法國美食協會授勳會員、醒吾科技大學嶽t客座講師、2015世界年輕廚師菁英賽裁判等身分。大仁哥表示,北部粽比的是炒奶J味,南部粽則比米香肉肥,裹蒸粽比料多味足,湖州粽比米肉醬油香,素粽比滋味融合,點心粽比創意口感,創意粽比突破與大膽……,各有各的堅持與美味。今年端午粽子,首選是婆婆媽媽自家粽,如果家裡的婆婆媽媽沒空包,那就請大家參考本報美食組的通路粽評比,由中國時報眾多讀者共同挑選出的端午好滋味。(詳文請見第6、7頁)

 

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